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用「白花椰菜饭」来代替白米饭,就能帮助瘦身!

2020-07-24 19:30:43 来源:B默生活 浏览:812次

近几年减醣饮食非常流行,因为减少每日的醣类摄取量被认为可以帮助控制体重,所以有些喜欢吃白米饭的朋友们,会利用看起来很像白米饭,实际上却属于低醣食物的「白花椰菜饭」,来取代半碗或整碗的白米饭,而且白花椰菜含有丰富的膳食纤维,有帮助肠胃蠕动的效果。将白花椰菜做成米饭的形状其实不难喔!马上来分享几种常见的作法。

白花椰菜饭作法

最传统的作法当然是用很利的刀将白花椰菜切碎,但是这个方法比较费力气,需要的时间也比较久,做出来的白花椰菜饭也会比较大块,而且明显的大小不均。想要将白花椰菜饭做得更完美的话,可以参考接下来要介绍的3种作法,以及实际试做过的心得!

1.刨丝器

作法:先把白花椰菜外层的叶子移除,再将白花椰菜切成数块,接着利用刨丝器将它们刨成粒状即可。刨丝器建议选择中型孔洞的类型,刨出来的白花椰菜粒才不会太小。

心得:虽然这个方法很简单,但是实际试做时,发现刨白花椰菜时,刨出来的小碎块会乱飞,飞到整个料理台上都是,就算用更小力去刨,结果也是一样,而且用刨的需要花较多时间,刨到后来手还会有一点痠。用刨丝器刨出来的白花椰菜粒,跟直接用刀切的比起来,尺寸会比较均匀一些。

2.食物搅拌机

作法:将白花椰菜外层的叶子和中间的茎移除后,再把白花椰菜切成数个小块,然后将它们丢进食物搅拌机(长得像果汁机的那种),接着倒入冷水,水要盖过白花椰菜,但是不可以超过搅拌机的可容纳高度,接下来只要将白花椰菜用慢速打成像饭粒一样的大小,再利用滤网将水滤掉即可。要用的白花椰菜量比较多的话,可以分成2、3次来打。

心得:第一次试做的时候打过头,白花椰菜都快被打成泥了,只能宣告失败。第二次试做的时候,用慢速打几秒就停一下,重複这个步骤并一边观察白花椰菜打得怎幺样,最后就成功做出来了,接着只要把水滤掉,将白花椰菜粒倒到盘子上,再用乾净的厨房纸巾轻压它们,将多余的水份吸掉就可以了,而且用搅拌机做白花椰菜饭的话,做完还蛮好清理的。

3. 食物调理机

作法:把白花椰菜外面的叶子和中间的茎去掉以后,用手把白花椰菜掰成数块,然后放进食物调理机中,打到白花椰菜变成饭粒状就可以停了。打的期间建议停个几次,将调理机的盖子打开,把周围较大块的白花椰菜推到中间的刀片处再继续打。如果花椰菜太多,就分成几批来打。

心得:食物调理机真的很适合用来做白花椰菜饭,不用一分钟就可以打好,而且打出来的白花椰菜粒尺寸也蛮均匀的,只是清理食物调理机比较麻烦一点。

白花椰菜饭怎幺保存

製作好生的白花椰菜饭后,可以将它保存起来,等要用的时候再拿出来煮。保存方法建议用可冷冻的保鲜袋来分装,再放入冰箱冰即可,放在冷藏室可保存3天,放在冷冻室可保存2个月左右,料理前建议先退冰再使用。

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