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【出街搵食】工厦古董音响＋黑胶店！隐藏手工咖啡店

2020-06-12 06:37:41 来源：B默生活浏览：331次

走进这家工厦音响店，确会以为进了《无间道》的一幕，梳化上Hi-Fi前，「是谁？在敲打我窗」，乐韵徐来，高音甜、中音準、低音劲，不懂音响，大概也有如斯感受，这刻，你会以为有个像陈永仁的满脸鬚根，潇洒多情汉，跟你卖胆机，谁知过来的是个四眼大叔，感觉敦厚老实唔会偷食，问你喝甚幺咖啡，才知店里还有个Coffee Corner!

黑胶碟＋开盘带！边修复古董唱机边沖咖啡

店主 Eric，架着文青圆眼镜，围着牛仔布围裙，打扮像个中上环咖啡店的Barister，想不到，他已是两个孩子的爸爸，而靠调校音响，沖泡咖啡，担起一头家，只是两年前开始的事。「我做圣诞装饰厂，做了十几年，两年前生意北移，冇得做就焗住转行。」他说，中年转行，跟数字行先的出口生意南辕北辙，选择浪漫感性的音乐和咖啡，一切只是随遇而安。

店主Eric由做调音响到煮咖啡，都坚持Made in HK的信念，过去製作Signal线，到今日咖啡豆的烘炒，古董磁带机的修复，他都希望以本地手艺，在市场突围而出。

做音响，也一波三折，由自家手穿Signal线开始，发烧友却看不起本地货；转去收购英国的古典音乐黑胶来卖，市场冇肉食；现在，又得转做Open Reel开盘磁带，比黑胶更怀旧的音乐载体，唱盘像精密的实验室仪器，对每天拿着i Phone听歌的笔者而言，这就像00后小孩看到菲林一样。他解释，当七、八十年代音乐数码化后，Open Reel便开始没落，只剩下少量录音室在用，开盘带其实是黑胶碟的母带，更原始的声音。

瑞士产的Studer A80开盘机，是70年代的产物，为当时专业录音室而设，很多历史上重要的英美专辑都是同款机器录製，价值不菲。

Showroom 位置不多，主要放满音响器材，不过相信置身音乐中，站着来听来喝咖啡，体验也是一流。

除了开盘机，店里还有大大小小的珍贵古董黑胶唱盘，都是相当珍贵的收藏品，耳听眼看手勿动。

近年，音响界Open Reel紧随黑胶回潮， Eric从外国趁低价入货，收回一台又一台的古董唱盘，像个钢琴师一样，仔细修复调校，免费好音乐，都得有听众，Eric便想出用咖啡引玉。

店内另有许多古典黑胶和开盘带供发售，都是Eric从外国收购回来。

外国买回来的古董音响都得像钢琴般重新调音，这里也是他的小小工作间。

半年深造！新手用心沖咖啡

「半年来，我由一个唔饮咖啡的人，变成一个煮咖啡的人。」为了在音响Showroom开设小小的coffee corner，让客人可以歎住咖啡，享受音乐，特地放低工作，花了半年时间学沖泡咖啡。Eric沖咖啡就像调校Hi-Fi一样认真，咖啡吧除了磨豆器、电子磅、手沖壶、粉压等器材，还有就是他的笔记memo，上面写着份量温度，各个细节，像物理笔记。

Eric做咖啡给客人试饮，处理也相当认真，沖泡时出尽温度计、电子磅，他笑指自己是初哥而已，我说这是敬业吧！

Caffe Latte $28拉花虽然有进步空间，但选豆好，萃取也做得相当不错，咖啡喝来富有果仁香气，尾韵带淡淡黑朱古力气息。

而且，小角落咖啡豆也有很多选择，Espresso blend，单品豆也有，且只选本地炒豆师出品，很新鲜。Eric给了我试饮一杯Ethiopia的手沖，又赶紧放下唱针，播了一张张国荣《Salute》的绝版黑胶，这种音质，配上哥哥的歌喉，再有咖啡淡淡果酸在口中散开，听着喝着便不知时日，直至Eric提醒要落街收易拉架，回家饮汤。「创业难，冇屋企人支持唔得，虽然唔知最后成唔成功，但音响同咖啡都係专业，至少将来可以去Mc Cafe沖咖啡，而且老婆冇畀过我压力，从来只有一个要求，就係要畀自己休息。」